食品着色剂是一种常见的食品添加剂，用于给食品赋予颜色，增强视觉吸引力。然而，着色剂的使用也存在一些问题，例如可能会对人体健康造成潜在风险。因此，对于食品着色剂商标的转让属于第几类，成为了一个备受关注的话题。

首先，我们需要了解食品着色剂商标转让属于第几类的背景知识。根据国际上通行的分类制度，食品着色剂商标转让属于第三类商标。第三类商标主要包括食品、药品、化妆品、医疗用品以及农业化学品等与食品相关的商品和服务。

其次，我们来探讨为什么食品着色剂商标转让属于第三类商标。这是因为食品着色剂是一种特殊的商品，其使用涉及了食品安全和健康问题。因此，为了保护消费者的权益，对于食品着色剂商标的使用和转让必须受到严格的法律和监管要求。

最后，我们来看看食品着色剂商标转让属于第三类商标可能带来的影响。商标的转让可以帮助企业在市场竞争中获取更多的利益，提升企业形象和知名度。然而，对于食品着色剂商标的转让必须要符合相关的法律法规，确保产品质量和食品安全，以免给消费者带来潜在的健康风险。

综上所述，食品着色剂商标转让属于第三类商标，这是出于对消费者健康和食品安全的考虑。在进行商标转让时，企业应该遵守相关法律法规，保障产品质量和消费者权益。只有如此，食品着色剂商标的转让才能够促进行业的健康发展。